Sambal Tempoyak Udang

Kali ini saya akan menambahkan salah satu sambal yang bisa membuat kita makan berkali-kali, dan tentu pasti rasanya maknyussss begitu kata Pak. Bondan hehehe, sooo langsung aja

 

Bahan-bahan

1. 1/4 kg udang kupas sisakan buntut
2. 3 sdm tempoyak
3. 3 bawang merah itis
4. 3 bawang putih iris
5. 8 buah campuran cabai keriting dan cabai rawit merah
6. 1 batang sereh kecil
7. 2 daun jeruk buang tulang iris2
8. sedikit Garam dan gula jawa
9. 1 sdm bumbu balado siap pakai (bikin sendiri sebelumnya)

1.      iris bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai, sereh

2.      Tumis semua bumbu iris, masukan udang dan tempoyak

3.      Masukan bumbu balado (buat sendiri sebelumnya dari tumisan cabai gula tomat)

4.      Cicipi rasanya. Jangan kebanyakan gula, tergantung selera deh...

k- Siap dihidangkan

Sambal tempoyak pete

Sambal ini merupakan salah satu sambal kesukaan saya, silahkan mencoba

1. 2 papan pete tua, belah 2
2. 4 sdm tempoyak
3. 2 sdm cabe merah giling
4. 3 siung bawang merah, iris tipis
5. 2 siung bawang putih, iris tipis
6. 1/2 gelas air
7. secukupnya garam / penyedap
8. secukupnya gula
9. 2 sdm minyak  

Langkah

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe giling. Aduk-aduk.

Masukkan tempoyak dan air. Aduk hingga meletup.

Masukkan pete, garam / penyedap, dan gula. Masak hingga pete lunak. Tes rasa. Sajikan.

Membuat sambal tempoyak udang

Bahan-bahan yang akan kita gunakan antara lain :

1. 250 gr udang
2. 5 sendok munjung tempoyak
3. 6 bh bawang merah
4. 4 bh bawang putih
5. 2 batang serai
6. 15 bh cabai merah
7. 1 ruas kunyit
8. 1 papan peete
9. secukupnya gula
10. secukupnya garam
11. secukupnya air

     

Setelah Bahan terkumpulkan maka langkah-langkah yang kita lakukan adalah

1. Tumis bumbu hingga harum dan masukkan tempoya
2. Setelah agak matang masukkan udang dan petai dan tambah kan air
3. Koreksi rasa dan setelah matang segera sajikan bersama nasi hangat

Cara membuat tempoyak dari durian

 Ini tempoyaknya

 Ini Duriannya

Pada awal hari yang cerah ini izinkan saya membagikan ramuan khusus yang saya ketahui, memang saya aslinya Bengkulu sih hehehe
 Perlu anada ketahui Tempyak berasal dari Sumatra Selatan khususnya makanan khas Palembang, Sumatera 

1. Siapkan buah durian yang matang. Pilihlah durian lokal untuk
mendapatkan hasil tempoyak yang baik. Jika Anda menggunakan durian montong, agak kurang bagus hasilnya karena terlalu banyak mengandung air
dan gas.

2. Pisahkan biji durian dari dagingnya. Yang dibutuhkan untuk membuat tempoyak durian adalah dagingnya.

3. Berilah sedikit garam untuk memberi rasa asin pada daging
durian, tanpa menghilangkan rasa manisnya, lalu aduk sampai rata.

4. Tambahkan sedikit cabai rawit yang sudah diulek. Aduk daging durian sampai rata. Selain menambahkan rasa pedas, cabai rawit juga mempercepat
proses fermentasi.

5. Setelah selesai, simpan daging durian yang sudah diaduk tadi di dalam wadah tertutup (lebih baik gunakan stoples dan simpan pada suhu ruangan).

6. Biasanya, proses fermentasi durian (menjadi tempoyak) berlangsung selama 3-5 hari.

Assalamu'alaikum Wr. Wb pada kesempatan ini saya memulai langkah dengan membuat sebuah blog dengan menu masakan... dan pada kesempatan ini memang belum ada beberapa ulasan yang banyak, karena admin memerlukan sedikit inspirasi dalam pengisian bahan-bahan
Terima kasih
Wassalamu'alaikum Wr. Wb